Опасную бактерию листерию обнаружили свердловчане в мясных продуктах

14.15 Четверг, 28 октября 2021
Общество
Фото: Вечерние ведомости
В Свердловской области участились случаи выявления патогенной бактерии листерии (Listeria monocytogenes) в пищевых продуктах. Этот факт вызывает настороженность специалистов.

В октябре в отделе ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Свердловский референтный центр Россельхознадзора» присутствие Listeria monocytogenes зафиксировали в четырех пробах мясных продуктов: в одной пробе свиных субпродуктов и трех пробах рубленого говяжьего фарша.

Listeria monocytogenes является патогенной бактерией, ее отличает высокая устойчивость во внешней среде, способность выдерживать низкие температуры. Бактерия вызывает заболевание листериоз, может инфицировать центральную нервную систему, вызвать менингит и энцефалит и приводить к смертельному исходу.

Наиболее восприимчивы к Listeria monocytogenes люди со слабым иммунитетом, пожилые люди, беременные и дети.

Чтобы не заразиться листерией, нужно соблюдать правила тепловой обработки продуктов питания. Listeria monocytogenes погибает при нагреве до 70°С за 20-30 минут, при нагреве 100°С – за 3-5 минут.
А получать информацию оперативнее всего и в более непринуждённой форме можно в нашем телеграм-канале. Там свежо, дерзко и есть много того, что мы не публикуем на сайте! Подписывайтесь!
Алиса Левина © Вечерние ведомости
Похожие материалы

Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Работая с этим сайтом, вы даете свое согласие на использование файлов cookies. Статистика использования сайта отправляется в Google и Yandex. Политика конфиденциальности
OK