Первый день Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису в Перми посвятят прикамской кухне
10.06.2021
В столице Прикамья в сентябре текущего года состоится II Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда». Первый день мероприятия будет полностью посвящен прикамской кухне.
В рамках конкурсной программы предусмотрено девять номинаций, касающихся местной гастрономии. Так, повара будут соревноваться в приготовлении коми-пермяцких шанег, пистиковых вафель, томленой лосятины, этнозакусок, каш, пирогов, блинов и других блюд. Кроме того, в «День прикамской кухни» в Перми традиционно пройдет XII краевая олимпиада «Индустрия питания» для студентов профильных учебных заведений, а также конкурс учащихся школ в возрасте от 14 до 16 лет.
Ранее губернатор Прикамья Дмитрий Махонин отмечал, что Пермский край имеет богатые кулинарные традиции. «Наверное, по всей стране известны наши посикунчики и шаньги. Наша амбициозная задача – сделать Пермь одной из кулинарных столиц России. Это даст новый толчок развитию отрасли и привлечет в регион еще больше туристов», – подчеркнул он.
Президент Национальной ассоциации кулинаров России Виктор Беляев также отметил, что всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису неслучайно проходит в Перми. «Здесь невероятное сочетание национальных кухонь, сохраняются гастрономические традиции, вырастают отличные шеф-повара. Кулинарный бренд Пермского края, благодаря ребятам, которые выросли и выучились здесь, знают на международном уровне», – отметил он.
Как и в прошлом году, в Перми выберут победителей Всероссийского чемпионата «Шеф года», Кубка губернатора среди юниоров, Всероссийского чемпионата «Кондитер года», Арт-класса и Всероссийского чемпионата бариста. Еще четыре направления в этом году в рамках олимпиады пройдут впервые: это «День прикамской кухни», Чемпионат ассоциации пиццайоло, Всероссийский чемпионат «Официант года» и конкурс винных блогеров.
Помимо кулинарных состязаний в рамках олимпиады «Легенда» планируется организовать выставки и открыть фудкорт. Все посетители мероприятия смогут принять участие в мастер-классах и дегустациях, а также посмотреть показательные выступления кулинаров. Накануне и во время события для студентов профильных техникумов также пройдет ряд мастер-классов от приглашенных гостей мероприятия и лучших шеф-поваров Прикамья. На дискуссионных площадках профессионалы в кулинарии обсудят работу сферы гостеприимства.
Напомним, первая олимпиада «Легенда» прошла в Перми в ноябре 2020 года. Участие в ней приняло 120 лучших шефов, кондитеров, бариста, кавистов и начинающих поваров из 55 городов России.
В рамках конкурсной программы предусмотрено девять номинаций, касающихся местной гастрономии. Так, повара будут соревноваться в приготовлении коми-пермяцких шанег, пистиковых вафель, томленой лосятины, этнозакусок, каш, пирогов, блинов и других блюд. Кроме того, в «День прикамской кухни» в Перми традиционно пройдет XII краевая олимпиада «Индустрия питания» для студентов профильных учебных заведений, а также конкурс учащихся школ в возрасте от 14 до 16 лет.
Ранее губернатор Прикамья Дмитрий Махонин отмечал, что Пермский край имеет богатые кулинарные традиции. «Наверное, по всей стране известны наши посикунчики и шаньги. Наша амбициозная задача – сделать Пермь одной из кулинарных столиц России. Это даст новый толчок развитию отрасли и привлечет в регион еще больше туристов», – подчеркнул он.
Президент Национальной ассоциации кулинаров России Виктор Беляев также отметил, что всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису неслучайно проходит в Перми. «Здесь невероятное сочетание национальных кухонь, сохраняются гастрономические традиции, вырастают отличные шеф-повара. Кулинарный бренд Пермского края, благодаря ребятам, которые выросли и выучились здесь, знают на международном уровне», – отметил он.
Как и в прошлом году, в Перми выберут победителей Всероссийского чемпионата «Шеф года», Кубка губернатора среди юниоров, Всероссийского чемпионата «Кондитер года», Арт-класса и Всероссийского чемпионата бариста. Еще четыре направления в этом году в рамках олимпиады пройдут впервые: это «День прикамской кухни», Чемпионат ассоциации пиццайоло, Всероссийский чемпионат «Официант года» и конкурс винных блогеров.
Помимо кулинарных состязаний в рамках олимпиады «Легенда» планируется организовать выставки и открыть фудкорт. Все посетители мероприятия смогут принять участие в мастер-классах и дегустациях, а также посмотреть показательные выступления кулинаров. Накануне и во время события для студентов профильных техникумов также пройдет ряд мастер-классов от приглашенных гостей мероприятия и лучших шеф-поваров Прикамья. На дискуссионных площадках профессионалы в кулинарии обсудят работу сферы гостеприимства.
Напомним, первая олимпиада «Легенда» прошла в Перми в ноябре 2020 года. Участие в ней приняло 120 лучших шефов, кондитеров, бариста, кавистов и начинающих поваров из 55 городов России.
Марина Осипова © Вечерние ведомости
Читать этот материал в источнике
Читать этот материал в источнике
Обвиняемого в двойном убийстве на Первомайской в Екатеринбурге приговорили к 20 годам лишения свободы
Среда, 22 октября, 13.33
Почта России выступит партнёром Всероссийского фестиваля молодёжной журналистики, который соберёт тысячу корреспондентов со всей страны
Среда, 22 октября, 13.24
Форум «Города России» хотят провести в уральской столице
Среда, 22 октября, 12.52