Владельцы екатеринбургских ресторанов попросили УФАС сдержать цены на лососину
29.06.2022
Основатель сети ресторанов «Сушкоф и Дель Песто» и магазина полезной еды «Жизньмарт» Иван Зайченко на своих страницах в сетях сообщил, что рыбные и японские рестораны Екатеринбурга находятся на грани закрытия. Под эту угрозу их поставило резкое подорожание лосося в России. И именно лососина широко используется при приготовлении многих блюд данных заведений общепита.
«Рестораны японской кухни России сейчас на грани закрытия из-за безумных цен на лосось и его дефицита. Если государство не включится для сотен тысяч людей, которые заняты в этой сфере, все будет кончено. Поэтому мы написали открытое письмо в ФАС, может они чем-то помогут», — пишет Зайченко.
Ещё год назад килограмм лосося для российских рестораторов обходился в 659 рублей. В январе этого года цена поднялась до 855 рублей. Сейчас за килограмм лосося приходится платить поставщикам из Мурманска почти 2 тысячи рублей. Для сохранения прежнего дохода ресторан должен брать с посетителя 850 рублей за один ролл из лососины, — привёл яркий пример генеральный директор ресторана «Сушкоф и Дель Песто» Михаил Кольцов в своём интервью изданию РБК.
Резкий скачок цен на лосось связан, в основном, с тем, что после начала боевых действий на территории Украины в конце февраля этого года были прекращены поставки лосося из Чили и с Фарерских островов. В августе цена на лососину может подскочить ещё, поскольку мурманские рыбные фермы уйдут на плановый карантин и дефицит на лосось возрастёт. Вместе с ценой на лососину, растёт и цена на форель, пишут в письме антимонополистам рестораторы.
От антимонопольной службы авторы и подписанты письма ожидают помощи в выстраивании логистики из других стран. Спасительной мерой могут стать льготы для ресторанов, в которых рыбные блюда являются основными.
«Рестораны японской кухни России сейчас на грани закрытия из-за безумных цен на лосось и его дефицита. Если государство не включится для сотен тысяч людей, которые заняты в этой сфере, все будет кончено. Поэтому мы написали открытое письмо в ФАС, может они чем-то помогут», — пишет Зайченко.
Ещё год назад килограмм лосося для российских рестораторов обходился в 659 рублей. В январе этого года цена поднялась до 855 рублей. Сейчас за килограмм лосося приходится платить поставщикам из Мурманска почти 2 тысячи рублей. Для сохранения прежнего дохода ресторан должен брать с посетителя 850 рублей за один ролл из лососины, — привёл яркий пример генеральный директор ресторана «Сушкоф и Дель Песто» Михаил Кольцов в своём интервью изданию РБК.
Резкий скачок цен на лосось связан, в основном, с тем, что после начала боевых действий на территории Украины в конце февраля этого года были прекращены поставки лосося из Чили и с Фарерских островов. В августе цена на лососину может подскочить ещё, поскольку мурманские рыбные фермы уйдут на плановый карантин и дефицит на лосось возрастёт. Вместе с ценой на лососину, растёт и цена на форель, пишут в письме антимонополистам рестораторы.
От антимонопольной службы авторы и подписанты письма ожидают помощи в выстраивании логистики из других стран. Спасительной мерой могут стать льготы для ресторанов, в которых рыбные блюда являются основными.
Антон Каптелов © Вечерние ведомости
Читать этот материал в источнике
Читать этот материал в источнике
Губернатора Свердловской области просят предотвратить снос конструктивистского здания ДОСААФ
Понедельник, 21 апреля, 21.48
Свердловчан просят во вторник обходить рекламные щиты стороной
Понедельник, 21 апреля, 21.01
«ЭнергосбыТ Плюс» заплатит более 6,7 млн рублей за сгоревший в Арамили дом
Понедельник, 21 апреля, 20.48