Производство печенья, пряников и кексов в Свердловской области снизилось на 26%. Таковы данные Центра исследования кондитерского рынка. Всего за январь – апрель 2016 года в Свердловской области было произведено 29,1 тонны сладостей, что на 2,8% меньше, чем в прошлом году.

С начала года лидером по производству кондитерских изделий в России стал Санкт-Петербург. За январь – апрель 2016 года Северная столица произвела 61,6 тысячи тонн сладостей, это на 19% больше, чем в прошлом году. Производство сладостей в Москве, напротив, сократилось на 10% по сравнению с прошлым годом. За четыре месяца в Москве было произведено всего 65,2 тонны кондитерских изделий.

Крупнейшими производителями сладостей в России по-прежнему остаются Владимирская, Ростовская, Кемеровская, Пензенская, Самарская и Воронежская области.

По данным экспертов, лидирующие позиции на кондитерском рынке Санкт-Петербургу удалось занять благодаря значительному росту производства «кондитерских изделий длительных сроков хранения» (печенье, вафли, кексы, рулеты, пряники и т. п.). Спрос на них вырос в том числе из-за кризиса. С 2015 года люди начали предпочитать более дешевые виды сладостей, к которым относятся мучные кондитерские изделия.

«После кризисного 2015 года, для которого были характерны рост себестоимости производства, а также сокращение объемов выпуска сладостей по некоторым категориям, снижение потребления и резкий рост цен, в 2016 году отмечается некоторая стабилизация ситуации. В частности, начинает восстанавливаться потребление кондитерских изделий в России, а также растет спрос на российские сладости на внешних рынках», – прокомментировала ситуацию на кондитерском рынке исполнительный директор ЦИКР Елизавета Никитина.

Поддержать редакцию